Risotto cacio e pepe… la nuova ricetta de gliAironi!

Il risotto cacio e pepe: una rivisitazione dei più celebri spaghetti cacio e pepe ma con lo stesso carattere e gusto.

La Cacio e Pepe ha origini molto antiche anche se in realtà non si sa esattamente come sia nato questo piatto, ormai diventato un classico della tradizione culinaria italiana.

Si pensa però che la ricetta originale cacio e pepe sia nata con i pastori abruzzesi che,  portando sui pascoli le greggi, per il pranzo portavano nello zaino pecorino stagionato, pepe nero e pasta essiccata e, se fortunati, anche un pezzo di lardo per ungere la padella.

Abbiamo pensato di riproporre questa ricetta, abbinandola al nostro riso Carnaroli con la Gemma per celebrare con un risotto, una delle ricette più classiche della nostra cucina!

 

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